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Chouquettes au chocolat

Chouquettes aux chocolat

-125 ml de lait

-120 ml d'eau

-125 g de beurre

- sel

-4 gros oeufs (60 g chacun)

-110 g de farine

-30 g de cacao en poudre

-200 g de sucre en grain

Faites bouillir le lait, l'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre a totalement fondu, ajoutez la farine et le cacao tamisé hors du feu. Mélangez bien, remettez sur feu doux et mélangez pendant 1 minute pour sécher la pâte.

Versez la pâte dans le bol du robot et ajoutez 3 oeufs 1 à 1 en mélangeant à l'aide de la spatule . Battez le dernier oeuf en omelette et ajoutez le petit à petit jusqu'à ce que votre pâte soit bien lisse.

Remplissez une poche à douille (douille n° 10) et faites de petit tas de 2,5 cm de diam sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Rabattez les petites pointes de pâtes si comme moi vous n'arrivez pas à les éviter. Parsemez largement les choux de sucre en grains, secouez votre plaque pour qu'il adhère sur tout le tour des choux.

Mettez au four pendant 30 min à 150°C (th.5) en chaleur tournante et 170°C (th.6) en chaleur traditionnelle.

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