Les gourmandises de Mathilde ...

Galettes de carottes et de pommes de terre

• 750 g de pommes de terre
• 250 g de carottes
• noix de muscade
• sel
• poivre
• huile ( pour cuisson)

Lavez et épluchez les légumes. Râper finement.

Ajoutez les épices ( sel, poivre, noix de muscade).                                                                                        Faire des petites portions de cette préparation.

Chauffer env 4 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Rissoler les galettes ainsi obtenues 5 mins sur chaque face ( ne pas en mettre plus de 5 galettes à la fois). Répétez l'opération autant de fois que necessaire. On obtient environ 20 galettes.

Ces galettes m' on servi pour accompagnées mes paupiettes de dindes (jambon, poivrons et emmental)...